外来商业品牌入郑，将会带来一场服务和信息化的变革！
2021年6月18日，盒马鲜生正式落子郑州。作为盒马在2021年新开的第一城，郑州盒马鲜生首店落位于郑东新区绿地新都会新田360广场。这座人们期待已久的网红超市将给郑州商业注入怎么的活力，引发广泛关注。
2021年6月19日，7-ELEVEn河南首场加盟说明会在郑州举行。郑州成为首个开放加盟的城市。征集消息发布一周，就有500位创业者提交申请。
无论是从社交平台的曝光，还是开业时的客流量来看，盒马鲜生、7-11进入河南都是现象级事件。也从侧面反映出市场需求和市场供应之间的不平衡。
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盒马鲜生亮相郑州
“盒马”入郑算是比较晚的，自2019年年底，阿里巴巴集团与郑州市人民政府签订战略合作首批子项目时，就释放出盒马要落地郑州的消息。彼时，以郑州为中心，向东西南北各个方向都有盒马了，唯独郑州没有。
盒马首店位于绿地新都会新田360广场A馆2楼，占地面积达3400平方米，店内设置海鲜及烹饪就餐区、酒水区、烘焙区、鲜花坊、美妆区、面食区等购物区。
除了线下店，盒马线上平台同步上线，线下线上经营品类分别是6500个SKU和30000个SKU。
与传统超市不同，盒马鲜生自带很多互联网基因。盒马的商品上新速度十分迅速，仅2020年一年，就推出超过20000款新品，比行业快3到4倍 。
线上下单、3公里内30分钟送货到家，线上线下一体化新零售模式。郑州首家店的配送范围北到东风渠沿线，南至康宁街，西到黄河南路，东到东风渠、金水东路交汇处。
盒马鲜生首店甫一开业便释放了更多开店计划，据官方消息，盒马第二家店选址设在富田太阳城，下半年开业。2022年春节前，盒马在郑州将布局3～5家门店。未来目标覆盖全城。2
7-11河南加速布局
2020年10月23日，河南首家7-ELEVEn便利店在郑州花园路国贸360商圈开业，凌晨2时许便有顾客到店排队、开业首日首店销售额突破65万元刷新全球单日单店销售纪录、8000个福袋一扫而空……
7-11入驻郑州开业时的排队盛况一度堪比春运买票而成为热点。也让外来商业对这座国家中心城市产生浓厚兴趣。继7-11之后，全家、罗森等国际知名便利店也宣布即将加入。
落子之后，7-11加快布局步伐。截止2021年5月31日，郑州已开14家自营店，并在积极筹备机场等新店的开业计划，预计2021年末将实现30家店铺营业。自开业以来，各店日销售额保持在较高的水平，首店仍然保持在接近5万的日营业额，郑州全店平均日销超1.9万元。
快速扩张的背后，是7-11与本土企业联合的结果。2019年12月18日，三全食品和7-ELEVEn达成合作，三全食品全资子公司河南叁伊便利店连锁有限公司与株式会社7-ELEVEn日本全资子公司柒拾壹（中国）投资有限公司达成授权合作，签订《河南省地区的地区特许经营合同》，获得河南独家特许经营权，自此开启7-ELEVEn在河南市场的加速布局。
在供应端，三全在便利店日配商品如饭团、寿司、三明治、便当等品类上成为行业领先者，不断开发季节时令商品以及定牌商品，使得7-11具备强大竞争力。
数据显示，其单店日营业额是一般便利店的2-3倍。毛利率保持在30%以上，其他成熟地区其毛利率可望达到近40%。
这次开放加盟，获得了市场的积极回应，也在情理之中。
内部人士介绍，河南市场三年内的目标是100家店，随着加盟的放开，加盟店的比重将逐步上升。7-ELEVEn将于2022年下半年进驻中原城市群其他地区。
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“新物种”带来商业新风向
无论是盒马鲜生还是7-11，首店开业时的盛况，也是外来商业品牌7-ELEVEn备受市场期待的一个缩影。
它们的到来将给郑州带来什么？能不能在满足期待的同时，让其他同类商业也成为了人们期待的样子？
盒马鲜生和7-11在某种维度上，有明显的相似之处，“超市+餐厅”模式在引人流、增人气、促销售方面的实力得到验证。
这让人们看到，超市业变革已经从服务升级、大数据应用、供应链竞争层面开始了。
以盒马鲜生为例，特色服务如“活鲜打氧袋”，保证水产在最后500米鲜活到家；实行“剪袋沥水”的称重标准；线上订单为生鲜损耗买单，实行“缺重退差”，即使几克的缺重订单，也会为消费者补退差价。这些都是击中传统超市的软肋。
薄利多销的超市，供应链优势是保证成本竞争力的基础。
7-11在河南拥有专属日配品工厂、供配中心，三全鲜食从2015年就在鲜食配送领域秣兵厉马。三全的个性化生产和供应链被7-11看中，三全则看中7-11与消费者直接对话的优势。
盒马鲜生在2019年就已经建成33个多温层仓库、11个加工中心、4个海鲜水产暂养中心，一个覆盖全国的低成本生鲜冷链物流配送网。2020年从全国555个的源头基地到盒马产地、销地仓，再到盒马门店，完成了供应链体系建设。
盒马鲜生和7-11在大数据应用方面都依托强大的后台，真正做到“投其所好”。对辐射范围内居住人群的数量、消费习惯、培育前景等要素进行系统分析，并做出决策。
从星巴克河南首店、喜茶河南首店、便利店7-Eleven首店开业到最近的盒马鲜生首店开业，市场反馈的热情能说明很多问题。最大的问题就是高品质商业的缺失和消费者追求的矛盾，随着更多商业品牌巨头进驻，本土商业该被“教育”了。
