农夫山泉、双汇、康师傅、卫龙、雀巢、玛氏、安利、汤臣倍健、统一、白象、今麦郎、娃哈哈……近日，记者走进河南中大恒源生物科技股份有限公司（以下简称中大恒源），站在包含4000余家知名企业的客户矩阵图前，感到震撼之余非常好奇中大恒源保持核心竞争力的源泉是什么。带着疑问，记者采访了中大恒源董事长文雁君，探寻七彩健康世界的奥秘。
记者穿过中大恒源展厅的七彩走廊，看到一个充满童话色彩的世界：五彩斑斓的色素原料及成品，五颜六色的糖果、糕点和饮料，纯植物色素印染的衣服与丝巾……临颍的辣椒、西平的甜菜、禹州的迷迭香、四川的姜黄、江西的栀子等带着泥土芬芳的农产品，在中大恒源的生产车间里经过萃取、分离、纯化，成为天然色素、天然抗氧化剂。
“每种植物都有自己的特色。例如，很多人以为咖喱中用到的姜黄是国外的产品，其实它在中国已经有1400多年的种植历史，具有保肝、护肝的功效；叶黄素能保护眼睛，属于类胡萝卜素的一种；栀子黄为中国特有……”沿着参观长廊一路前行，文雁君对各种色素的功能如数家珍。
“为生活添色彩、为生命添健康，是我们坚持的信念。”文雁君说。
在中大恒源的实验室内，工作人员依次将色素加入食材，记录不同实验场景中的色素变化。“应用实验环节没有捷径，需要大量实验积累数据。”文雁君告诉记者，“以火腿肠为例，如果不加入色素，原本的肉色会极大降低人的食欲，而添加化学色素会危害人体健康。我们的工作就是从植物中提取天然色素用于食品。”
“整个食品产业链的高质量发展，需要链条上的每家企业生产出好产品。”说到食品企业的使命，文雁君颇为动容。
1993年，还是一名年轻大学教师的文雁君去日本考察，了解到天然色素在日本食品工业中被广泛应用，而当时中国这个领域还是一片空白。“日本的食品行业向来以健康著称。日本人能做到的，我们中国人也可以！”文雁君毅然弃文经商，成立中国第一个天然色素研究所。她以健康色素研究为起点，从“一花、一叶、一木、一果”中追寻健康底色，开了天然色素在中国食品行业成功运用的先河，引领着健康功能食品发展方向。她带领中大恒源一步步成长为健康功能食品精准营养的领航者，成为国内和国际众多一线知名企业的战略合作伙伴。
“这个细分行业最初没有人深入研究。从工艺布局到设备安装调试都是我们自己摸索进行的。”文雁君说。
中大恒源偌大的生产车间里，几乎看不到操作工人。密闭的管道和提取罐组成生产闭环，传感器、仪表、调节阀、控制器自动调节物料流量、流速和温度，末端成品灌装和渣料分离完全实现自动化。“我们新建的D阿洛酮糖项目采用当前最先进的DCS控制系统，已达到无灯工厂标准。”文雁君介绍，该公司自主设计安装了23条提取和发酵生产线，可满足不同原料、不同工艺的生产需求。2022年，中大恒源被评为河南省生物发酵和植物提取中试基地。
创新引领是中大恒源发展源源不断的内生动力。中大恒源围绕产品技术创新投入大量人力、物力和财力，取得了亮眼的成果。中大恒源是第一批国家绿色工厂和专精特新小巨人企业、国家知识产权优势企业、农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业，建有国家级企业技术中心、博士后科研工作站、河南省天然色素制备重点实验室、CNAS认证的检验检测中心等高水平研发平台。该公司先后承担了“十三五”“十四五”国家重点研发专项，获得国家和省部级科技成果11项、专利93件，主导、参与制定了27个食品安全国家标准，是当前世界上规模最大的栀子黄提取企业和唯一的全色系天然色素制造企业。
从传统食品到健康食品，从绿色生产到智能制造，从植物提取到生物合成，从功能成分到综合开发，从医药日化到健康营养行业……站在未来食品和大健康产业风口上的中大恒源，自健康而生，向健康而行。这是文雁君的初心，也是中大恒源的立企之本。
漯河日报全媒体记者 齐国霞
